E' dal latte delle pecore che si produce il formaggio tipico Toscano il "Pecorino" appunto....

l Pecorino Toscano (DOP) è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta. Plinio il Vecchio, nella sua monumentale Storia Naturale, accenna in alcuni passi alla produzione del Pecorino in Toscana

Un tempo chiamato Cacio Marzolino perché la sua produzione iniziava nel mese di marzo ed è con tale nome che lo troviamo menzionato in una memoria sul formaggio toscano scritta dal dott. Francesco Molinelli verso la fine del 1700.

Solo il formaggio migliore e che rispetta le rigide regole di qualità europee viene marchiato DOP

Il pecorino è un prodotto importantissimo per la gastronomia e si può gustare a differenti gradi di stagionatura

Si può grattugiare sulla pasta, ma si sposa benissimo con frutta e verdure fresche, o con miele e marmellate fatte in casa!